"TORTILLA DE PAPAS"

ESTA RECETA ME LA ENSEÑO A PREPARAR MI SUEGRA HACE 30 AÑOS, EN ESA EPOCA YO NO SABIA COCINAR Y A MI ESPOSO LE ENCANTA LAS TORTILLAS,

HOY ME GUSTARIA COMPARTIR CON USTEDES EL PLATO PREFERIDO DE MI ESPOSO,

"TORTILLA DE PAPAS"

LAVAMOS Y PELAMOS 3 PAPAS MEDIANAS Y 1 CEBOLLA GRANDE, CORTAMOS EN CUADRITOS DE TAMAÑO PEQUEÑO TANTO LAS PAPAS COMO LA CEBOLLA,
CUBRIMOS EL FONDO DE UNA SARTEN CON ACEITE Y AÑADIMOS LAS PAPAS Y CEBOLLAS,


ENCENDEMOS EL FUEGO, TAPAMOS LA SARTEN Y DEJAMOS COCINAR A FUEGO LO MAS BAJITO POSIBLE NUESTRAS PAPAS Y CEBOLLA, EL SECRETO ES DEJARLOS COCINAR MUY LENTAMNETE Y REVOLVIENDO DE VEZ EN CUANDO TRATANDO DE NO ROMPER NI APLASTAR LAS PAPAS,


MIENTRAS SE COCINANA LAS PAPAS Y CEBOLLA, COLOCAMOS EN UN BOL 8 HUEVOS ENTEROS, AÑADIMOS 2 CUCHARADAS DE PEREJIL, 2 CUCHARADITAS DE SAL Y PIMIENTA, BATIMOS UN POCO SOLO PARA ROMPER LAS YEMAS E INTEGRARLAS CON LAS CLARAS, NO SE NECESITA BATIR MUCHO,



CUANDO LAS PAPAS Y LAS CEBOLLAS ESTEN BLANDITAS, AÑADIMOS LOS HUEVOS, Y MOVEMOS LA SARTEN PARA QUE NO SE NOS PEGUE EL FONDO, SUBIMOS EL FUEGO AL MAXIMO,
VAMOS MOVIENDO LA SARTEN Y DESPEGANDO LOS BORDE POCO A POCO PARA QUE CUAJE NUESTRA TORTILLA

CUANDO ESTE COCIDA LA PARTE DE ABAJO Y TENGAMOS AUN ALGO DE HUEVO LIQUIDO POR ENCIMA, VOLTEAMOS LA TORTILLA CON LA AYUDA DE LA TAPA DE LA SARTEN,


COCINAMOS UNOS MINUTOS MAS LA PARTE VOLTEADA Y LISTA NUESTRA TORTILLA,



PODEMOS SERVIR CALIENTE O TENERLA LISTA EN LA NEVERA Y SERVIRLA FRIA,

BUEN PROVECHO!!!




GOTITAS PARA REFRESCAR EL ALMA!!!

"ZANAHORIA, HUEVOS Y CAFE"

Asi como el oro debe pasar por el fuego para ser purificado, los seres humanos necesitamos pruebas para pulir nuestro caracter. Lo mas importante es como reaccionamos frente a ellas.

Una hija se quejaba con su padre acerca de la vida. No sabia como seguir adelante y, cansada de luchar, estaba a punto de darse por vencida. Parecia que cuando solucionaba un problema, aparecia otro.
El padre, un reconocido chef; la llevo a la cocina. LLeno tres ollas con agua y las puso sobre fuego fuerte. Cuando el liquido estaba hirviendo, echo zanahorias en la primera olla, un par de huevos en la segunda, y algunos granos de cafe en la tercera.
La hija espero con impaciencia, preguntandose que estaria haciendo su padre. A los veinte minutos el apago el fuego, puso las zanahorias en un recipiente y los huevos en otro, colo el cafe y lo sirvio en una jarra. Mirando a su hija, le pregunto:
-Querida, ¿que ves?
-Zanahorias, huevos y cafe- fue la respuesta.
Le pidio que tocara las zanahorias; estaban blandas. Luego le dijo que rompiera un huevo; estaba duro. Por ultimo, le pidio que probara el cafe. Ella sonrio, mientras disfrutaba el rico aroma de la bebida. Humildemente, la joven pregunto:
-¿Que significa esto, papa?
-Estos tres elementos- explico el- se han enfrentado a la misma adversidad, el agua hirviendo, y cada uno ha reaccionado en forma diferente. La zanahoria, fuerte y dura, se torno debil, facil de deshacer. El huevo era fragil; la cascara fina protegia su interior liquido, que despues de estar en el agua hirviendo se endurecio. Los granos de cafe transformaron al agua, convirtiendola en la rica bebida que te reconforta y calienta. ¿Que eres tu?- le pregunto el cocinero a su hija- cuando la adversidad llama a tu puerta, ¿eres zanahoria, huevo o granos de cafe?

¿Y USTED, AMIGO LECTOR?

¿ES COMO UNA ZANAHORIA, QUE PARECE FUERTE PERO SE VUELVE DEBIL CUANDO LA ADVERSIDAD LO TOCA?

¿ES COMO UN HUEVO, CUYO CORAZON MALEABLE SE ENDURECE ANTE LAS PENAS?

¿O COMO UN GRANO DE CAFE, QUE CAMBIA AL AGUA HIRVIENTE, AL ELEMENTO QUE LE CAUSA DOLOR?

"EL QUE ES COMO UN GRANO DE CAFE, REACCIONA MEJOR CUANDO LAS COSAS SE PONEN PEOR"

Cuento sacado del libro "La culpa es de la vaca"
Compiladores
Jaime Lopera Gutierrez y Marta Ines Bernal Trujillo.